奥三河の銘酒「蓬莱泉」で名高い蔵元、関谷醸造株式会社は1864年（元治元年）の創業。六代にわたる伝統を地元の杜氏と若者達が引き継いでいます。花祭り・参侯祭り・田峯田楽など奥三河に伝わる祭りで必ず奉納されます。 「お酒は生き物だから、毎日誰かがお世話をしないといけないんですよ。ひとりの人がずっとお酒の面倒を見るのは大変です。ですから、うちは、生産の機械化を進め、仕事をローテーションでうまくまわすようにしています。 半田の酒づくりは江戸時代から盛んで、当時は酒造業者が９０ほどあったそうです。創業弘化元年（１８４４）の中埜酒造では、この伝統産業の歴史を「酒の文化館」において今に伝えます。 この銘柄の由来は、所在地区が津島市と合併する前に、「神守村」と称したことと、創業者鶴見氏の姓から「神鶴」とされたそうです。こんな日本酒もあるんだ！と驚くアイディア酒を造り出す蔵元さんです。 コクがあり、キレがある、味のある酒。清酒「東龍」はそんな酒を目指して醸しています。酒造りはあくまでも自然を生かした手造りで、昔ながらの山廃酵母の本醸造をはじめ、特定名称酒のみを醸造しています。 盛田は、江戸期（1665年）の醸造業としての起業以来330年余の伝統に支えられつつ、絶えずお客様本位の姿勢を貫きながら、豊かな食文化の創造をテーマに、変わらぬ伝統と品質の維持に努めています。 「孝の司」の名前の由来は、老いて病気がちな父親に、酒の湧き出る泉を見つけた息子が毎日汲んで飲ませていると、寝たきりだった父親が仕事ができるようになったという、民話にちなんだものです。

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